Bir Tutam Lezzet

Peynir, patates, kıyma iç harçlarına alternatif bir tat olan haşhaş ezmesi ile hazırlamış olduğum bir börek..Haşhaşa ilave olarak ceviziçi de eklerseniz daha bi lezzetli olur :)

Malzemeler

• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase haşhaş ezmesi
• 1 yumurtanın sarısı

1. Unu maya ile karıştırın. Sırayla tuz, şeker, yumurta, yoğurt, süt ve yağı ekleyip yoğurun.
2. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dk bekletin.
3. Hamuru yarım cm kalınlığında açın ve üzerine haşhaş ezmesini yayıp rulo şeklinde sarın. 16-17 eşit parçaya dilimleyip, yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. 1 yumurta sarısı sürüp 25 dk bekletin. 160-180 derece aralıklarında ( siz ayarlayın) 15-20 dk pişirin.

Kısa bir ara demiştim en son...Ama uzunca bir ara oldu, bu yüzden çok üzgünüm, taşınma işinin bu kadar zor olacağını düşünmemiştim, yeni tariflerle buradayım ve çoook mutluyum:) Karalahana dolmasını ilk kez yaptım, buna rağmen çok lezzetli bulunduğunu söyleyebilirim, zeytinyağlıydı ama herkes etli dolma zannetti:) İşte tarifim;

Malzemeler

• 3 demet karalahana yaprağı
• 4 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• nane, tuz, karabiber

1. Lahana yapraklarını yıkayın ve kaynayan suda bir taşım kaynatıp, soğuk suyun içine atın. ( böylelikle renkleri canlı kalıyor)
2. Dolmanın içi için, soğanları zeytinyağında iyice soteleyin ve salçayı ekleyin. Salça pişince pirinci, bulguru ve baharatları ekleyin, biraz pişirin ve altını kapatın.
3. Şimdi sıra sarma işleminde. Haşladığınız yaprakların damarları biraz kalın olabilir, sararken bu kalın damarları bıçak yardımıyla kesin ve öyle sarın. Sarma bitince dolmaların üzerlerini geçmeyecek şekilde su koyun ve pişirin.  Afiyet olsun :)
   

Herkese merhaba, kısa bir ayrılık oldu, bu süre içinde taşınma işlerim vardı, yeni eve taşınanlar biir bu durumun zorluğunu, hala yerleşemedim, bilgisayar da henüz bağlanmadı  eşimin iş yerinden yazıyorum, en yakın zamanda görüşmeyi diliyorum, herkese sağlıklı ve huzurlu bir sene diliyorum, şimdilik hoşçkalın :)

Rabbim herkesin yuvasına sağlık ,huzur ve tat versin inşallah..3. yılımızı geride bırakmış bulunmaktayız, daha nicelerine sağlıkla ve mutlulukla inşallah...




Malzemeler

Pandispanya için:

• 4 yumurta
• 9 yemek kaşığı şeker
• 9 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

• 1 paket labne peyniri
• 80 gr sütlü çikolata
• 80 gr bitter çikolata
• 3-4 çorba kaşığı sıvı krema
• 1 adet muz

• 2 poşet krem şanti
• 1 bardak süt
• damla çikolata

1. Pandispanya için, oda sıcaklığındaki yumurtalar şeker ile birlikte kabarana kadar çırpılır. Daha sonra 2 kere elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve sadece tahta kaşıkla karıştırılıp, 26 cm genişliğindeki yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökülüp, önceden ısıtılmış fırına verilir.
   
2. Krema için, çikolata benmari usulü eritilir ve  oda sıcaklığındaki labne peyniri ile çırpılır. Kremayı azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin.
   
3. Krem şanti paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır.
   
4. iç malzemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz,muz yerine böğürtlen, çilek, kivi, fındık vs. koyabilirsiniz, pandispanyayı 1 gün önceden hazırlarsanız daha ii sonuç alırsınız, ayrıca pandispanyayı şekerli su ile ıslatırsınız yumuşacık olur. Afiyet olsun..  

Karnıbahar hakkettiği değeri bulamayn bir sebzemizdir, bir çok faydası bulunan bu sebzemizi farklı bir şekilde pişirdim, eşim karnıbaharı sevmemesine rağmen yedi, böylelikle karnıbaharın nimetlerinden yararlanma şansımız oldu :)

Malzemeler

• 1 küçük boy karnıbahar
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• tuz,karabiber

• 2 sb süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kaşar rendesi

1. Öncelikle karnıbaharı küçük parçalara ayırın ve eğer varsa buharda pişirme aparatınızla pişirin, yoksa tencerede haşlayın.
2. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanınızı ve kıymayı kavurun. Kıyma kavrulunca salçayı ekleyin ve karıştırın. En son olarak tuzunu, karabiberini ve sıcak suyu ekleyin.
3. Beşamel sos için tereyağ ve unu tencereye alın ve kavurmaya başlayın. Unun rengi sararınca ve mis mis kokunca sütü azar azar ekleyin ve hızlı şekilde koyulaşana kadar karıştırın. Koyulaşınca altını kapatın ve rende kaşarı ekleyip karıştırın.
4. Artık hazırladığımız parçaları birleştirebiliriz. Öncelikle fırın kabınızı alın, içine haşlanan karnıbahar parçalarını koyun, daha sonra beşamel sosu karnıbaharların üstüne ekleyin ve her yerine gelecek şekilde karıştırın. En son olarak kymalı harcı koyun ve fırına verin. Ben üzerlerine domates de dilimledim ama bu size kalmış, koymayabilirsiniz de, Afiyet olsun :)

Bu sabahki kahvaltımız olan bu ekmeği hiç vakit kaybetmeden sizlerle paylaşmak istedim, yumuşacık puf puf oldular, yanında da çeri domates, salatalık peynir ve zeytin ezmesiyle tadına tad katılmış oldu, ben porsiyonu biraz büyük tuttum ama sizler daha küçük porsiyonda sandoviçler hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar ılık su
• üzeri için 1 yumurta sarısı

1. Unu derin bir kabın içine eleyin ve ortasını çukur açın. Çukurun içine mayayı, şekeri ve ılık sütü ekleyip mayayı eritin. Daha sonra yağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Suyu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hazırladığınız hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve tepsi mayası için ılık ortamda 20 dk mayalandırın.
3. 170 derecede üzerleri kızarana adar pişirin.