Bir Tutam Lezzet

Peynir, patates, kıyma iç harçlarına alternatif bir tat olan haşhaş ezmesi ile hazırlamış olduğum bir börek..Haşhaşa ilave olarak ceviziçi de eklerseniz daha bi lezzetli olur :)

Malzemeler

• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase haşhaş ezmesi
• 1 yumurtanın sarısı

1. Unu maya ile karıştırın. Sırayla tuz, şeker, yumurta, yoğurt, süt ve yağı ekleyip yoğurun.
2. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dk bekletin.
3. Hamuru yarım cm kalınlığında açın ve üzerine haşhaş ezmesini yayıp rulo şeklinde sarın. 16-17 eşit parçaya dilimleyip, yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. 1 yumurta sarısı sürüp 25 dk bekletin. 160-180 derece aralıklarında ( siz ayarlayın) 15-20 dk pişirin.

Öncelikle tüm annelerin ve anne adaylarının anneler gününü kutluyorum. Bu anneler günü benim için çok özeldi, çünkü ilk anneler günümdü anne olmanın verdiği lezzeti doya doya yaşadım, oğlum henüz 11 aylık beni ne kadar mutlu ettiğini bilmiyor ama sevildiğini çok ii biliyor bıcırığım, Rabbim herkesin evladını bağışlasın ve her türlü kötülükten muhafaza etsin inşallah Amiiin :)  Ayrıca burdan canım annemin de anneler gününü kutluyorum, üçüncü kez anneler gününü annemden ayrı geçiriyorum en yakın zamanda görüşmek üzere anne, Rabbim başımızdan eksik etmesin seni! :)

Eveeet, bu tarifimi etkinlik için  sevgili deryadanlezzetler arkadaşımıza gönderiyorum, davetin için çok teşekkürler etkinlikte kolaylıklar diliyorum arkadaşım:)

Malzemeler

• Yarım paket makarna
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 adet sosis
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  
• tuz

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un

1. Tencereye bir miktar su ve tuz koyup  makarnayı haşlayın.
2. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine unu ekleyip kavurmaya başlayın.  Unun rengi sararana kadar kavurun. Daha sonra  sütü yavaş yavaş ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
3. Haşlanan makarnayı fırın kabına boşaltın. Hazırladığınız beşamel sosu ve kaşar peynirinin yarısını ilave edip karıştırın.
   
4. Üzerine dilimlenmiş domatesi, biberi ve sosisi dizip fırına verin. Piştikten sonra kaşarın kalan kısmını üzerine döküp fırının sıcaklığıyla erimesini sağlayın.
5. Sıcak olarak servis  yapın,  çok hafif  ve  pratik, afiyet olsun :)
   

Bu haftaki etkinliğe ev sahibeliğini sevgili arkadaşım Fatoş yapıyor, ona etkinlikte kolaylıklar diliyorum ve bu tarifi gönderiyorum :)

Bu tarif yaklaşık on yıl öncesine ait, gazetenin vermiş olduğu yemek dergisinde buldum ve denemek istedim, hamur açma sizi korkutmasın çünkü ben açabildiğime göre eminim herkes açar :) Çok lezzetli oldu ayrıca benim gibi ıspanağı farklı şekillerde pişirmek isteyenler mutlaka denesin, afiyet olsun :)

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tereyağ (oda sıcaklığında)
  
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

• 500 gr ıspanak yaprağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
  
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri
• 1 adet soğan
• tuz

• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı un
• Bir kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
  

1. Ispanak yapraklarını iyice yıkayın, süzün ve doğrayın. Tencereye bir miktar yağ koyun ve soğanı soteleyin. ıspanakları, tuzu ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra kaşar peynirini ilave edin ve karıştırın.
2. Hamur malzemelerini bir kaba koyun ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. İki prçaya ayırın ve yarım saat dinlendirin.
   
3. Dinlenen hamurun ilk parçasını merdane ile açıp içini koyun ve iki kez rulo yapın. (yarısı olacak şekilde). Kalan kısma da aynı işlemi yapın. İsterseniz açılan hamuru ikiye bölüp iki adet rulo da elde edebilirsiniz. Ruloyu 3 parçaya bölün ve yağlanmış tepsiye dizin. Daha sonra diğer bezeyi alıp açın ve yukarıdaki işlemleri tekrarlayın.
   
4. Beşamel sos için tavada yağı eritip unu ekleyin ve sürekli karıştırın. Un  sararmaya başlayınca sıcak sütü ekleyin. Koyulaşana  dek sürekli karıştırın ve ateşten alın.
5. Börekleri ısıtılmış fırında 15 dk pişirin  ve  fırından çıkarıp üzerlerine beşamel sos  ve kaşar peyniri döküp fırına verin. Üzerleri kızarınca fırından alın. 

Malzemeler

• 1 yufka (kişi sayısına göre)
• 1 domates (küp küp doğranmış)
  
• 1 sivri biber (küp küp doğranmış)
  
• 1 sosis (dilimlenmiş)
  
• 5-6 dilim sucuk
• 1 kase rendelenmiş kaşar
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı su

1. Yağ ve suyu küçük bir kasede karıştırın. Yufkayı serin ve yağ,su karışımından her tarafına gelecek şekilde sürün.
   
2. Karşılıklı kenarlarını birleştirin. küçük bir kare şekli elde edeceksiniz. Buraya sırasıyla domatesi, biberi,sosisi, sucuğu ve kaşarı koyun ve bohça şeklinde katlayın.
3. Tavanıza bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Hazırlamış olduğunuz böreği her iki tarafı kızarana kadar pişirin.